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马沙拉酒是什么酒,怎么用马沙拉酒做美食?意大利有哪几个岛屿是葡萄酒产区-j9九游会登陆

jydwby jydwby 发表于2024-04-17 09:57:03 浏览3 评论0

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马沙拉酒(marsala)是一类加强型葡萄酒。马沙拉酒以其出产的城市命名,马沙拉位于意大利的西西里岛(sicily)。这种加强型葡萄酒从干型到甜型皆有,可以使用白葡萄品种或者红葡萄品种酿造。酿造马沙拉酒的白葡萄品种一般有格里洛(grillo)、尹卓莉亚(inzolia)和卡塔拉托(catarratto),而红葡萄品种则有派瑞科恩(perricone)、卡拉贝丝(calabrese)、黑珍珠(nerod’avola)和马斯卡斯奈莱洛(nerellomascalese)。马沙拉酒的风格取决于甜度、酿酒葡萄颜色和陈年时间。在西西里,甜型马沙拉是典型的开胃酒,干型也非常受欢迎,可以搭配奶酪、水果或者点心。

意大利共有两个岛屿是葡萄酒产区:撒丁岛和西西里岛。撒丁岛位于北纬38至41度之间,是欧洲距离赤道最近的产区之一,目前有一个docg 产区(维蒙蒂诺-加卢拉docg,vermentino di gallura docg)和19个doc产区。主要种植了维蒙蒂诺(vermentino)、托巴多(torbato)、玛尔维萨(malvasia)、维奈西卡(vernaccia)、佳丽酿(carignan)、纳莱加斯(nuragus)、卡纽拉里(cagnulari)和塞米达诺(semidano)等葡萄品种。西西里岛是意大利葡萄酒产量最大的产区之一,年产量高达80,730万升。该产区的葡萄酒主要产自西西里岛西部,产区内有瑟拉索罗-维多利亚(cerasuolo di vittoria)1个docg产区和21个doc产区。最具潜力的红葡萄品种是黑珍珠(nero d’avola)和马斯卡斯奈莱洛(nerello mascalese),白葡萄品种则有尹卓莉亚(inzolia)、卡塔拉托(catarratto)等。

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